En el contexto del aumento de personas mayores en el mundo y el país, el Centro de Investigación en Trombosis (CIT UTalca) se ha centrado en estudiar el proceso de envejecimiento y cómo hacerlo de forma más saludable, evitando la trombosis, entre otras líneas de investigación (Más información en http://www.thrombosisresearchcenter.utalca.cl/html/research_lines.html).

El académico e investigador del Centro de Investigación en Trombosis (CIT UTalca), Eduardo Fuentes Quinteros, detalló que “tenemos mucha experiencia evaluando diferentes actividades biológicas de extractos de frutas y hortalizas. Hemos estudiado frutos de Costa Rica, España, México, Argentina y Chile: extractos de cacao, guayaba, olivo, orujo, mango, tomate y frutilla, pensando en que la trombosis se produce por la activación de las plaquetas, por lo tanto, en el laboratorio evaluamos si estos extractos tienen la capacidad de inhibir esa activación y prevenir la trombosis”.

Fuentes agregó que “esto estudios se apoyan en las recomendaciones de alimentación saludable que indican el consumo diario de 5 porciones de frutas o verduras y efectivamente en el laboratorio, in vitro, hemos comprobado que éstos tienen actividad protectora y/o antioxidante”.

Además, dijo, el centro ha realizado estudios clínicos en personas. Por ejemplo, a partir del extracto de tomasa, que es el residuo (piel y semilla) que se genera al procesar el tomate para hacer pulpa. Este extracto lo administramos a 100 personas mayores -en ayuno, durante cinco días por la mañana- para estudiar los efectos a partir de la comparación de muestras de sangre tomadas antes y después del consumo, y pudimos ver que efectivamente inhibe las plaquetas logrando un efecto protector cardiovascular”.

En la actualidad, en conjunto con el profesor Felipe Ávila de la Escuela de Nutrición y Dietética UTalca y del Centro de Estudios de Alimentos Procesados (CEAP), agregó el profesor Fuentes, “estamos iniciando el estudio de la administración de pan enriquecido con harina de poroto, a personas mayores, también en ayuno. Les tomamos muestras de sangre antes y 2 horas después del consumo, ya que se trata de un estudio agudo, para saber si pasado ese tiempo las plaquetas se inhiben gracias a este pan”.

Cabe recordar que recientemente se dio a conocer que un estudio de este mismo centro arrojó que 20% de maulinos mayores presenta síndrome de fragilidad, lo que indica mayor riesgo de enfermar y mayor mortalidad.

En esa ocasión, el director del CIT y del Centro Interuniversitario de Envejecimiento Saludable, Iván Palomo, recalcó que este síndrome se puede prevenir o salir de él, con alimentación adecuada y actividad física. “Esta recomendación es para todos, pero a las personas que ya son frágiles, les decimos: no se queden en el interior de su casa, de su dormitorio, no se quede sentado o recostado, intente volver a caminar y hacerlo regularmente todos los días; haga ejercicios de fuerza, inicialmente puede levantar en su casa un paquete de porotos o unas botellas llenas de agua. Camine a la mayor velocidad posible y levante los pesos que pueda, todos los días”.